"L'azienda agricola "Serconi" possiede 5000 mq coltivati a Zafferano. Ogni abitante del paese in cui sono nata conosce il profumo, I'aroma, il gusto e il colore dello Zafferano, dato che alcuni dolci tipici, quali "Caschettas" e "Coccone in mele", sono fatti con I'utilizzo di questa preziosa spezia, che anticamente veniva usata anche per tingere il fazzoletto del costume tradizionale, così come avviene ancora oggi in un paese vicino. Questi dolci tipici singolari ed unici, sono legati all'antica tradizione della festa in onore di "Sant'Antoni de su O'u" che si svolge il 17 gennaio e che apre ufficialmente il Carnevale con la prima uscita dei "Mamuthones" Per questi motivi dove vivo io, ogni famiglia nel piccolo orticello o nel giardino ha un po' di Zafferano da accudire..."
Patrizia (Azienda Agricola Serconi)
I poteri dello zafferano:
"Crocinie, Pirocrocine e Safranale sono i poteri dello Zafferano. Il potere colorante è dato dalle crocine, quello amaricante è dovuto alla presenza delle pirocrocine, mentre quello aromatizzante è l'aroma tipico dello Zafferano dato dal safranale. Lo Zafferano è un ottimo antiossidante, i suoi principi attivi sono capaci di legarsi ai radicali liberi e di neutralizzarli proteggendo le cellule e innalzando le difese immunitarie. E' ricco di vitamine B1 e B2 che sono essenziali per la crescita e per il corretto funzionamento del metabolismo. Favorisce la digestione, i suoi principi attivi aumentano la secrezione della bile e dei succhi gastrici, tanto è vero che molti liquori digestivi contengono Zafferano.
Ha proprietà depurative, disintossicanti e antinfiammatorie, aiuta ad eliminare le tossine e ad abbassare le quote di colesterolo e trigliceridi nel sangue. E' un efficace antistress perchè tonifica il sistema nervoso e ha proprietà sedative. Inoltre agisce sulle ghiandole surrenali stimolando la produzione di ormoni quali l'adrenalina, l' ACTH e il cortisone quindi pare che abbia anche doti afrodisiache."