Elenco dei prodotti per la marca Cantina di Santadi
La Cantina di Santadi è ubicata nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea d’aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino. Nata nel 1960 con un obiettivo ambizioso, puntare sul vino imbottigliato, vini tipici rossi in particolare, dare visibilità ed identità al cultivar principe del territorio.
Sotto il profilo enologico si punta decisamente in alto, chiedendo consulenza all’enologo di fama internazionale Giacomo Tachis, il cui arrivo dà una svolta alla Cantina di Santadi. Dalle uve dei vigneti ad alberello (vigna latina) si ottengono vini a base Carignano, dal contenuto estrattivo esuberante, dal nobile quadro tannico e dal perfetto equilibrio tra componente acido organica, grado alcolico e valore polifenolico. Il ponderato uso della barrique francese chiude meravigliosamente ed armoniosamente il ciclo evolutivo di questi emozionanti vini. Ai grandi vini rossi Terre Brune, Rocca Rubia, Noras, Araja, Grotta Rossa e Antigua, si accostano i raffinati bianchi Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa Solais, Latinia, figli dell’antica tradizione enologica abbinata all’impiego delle nuove tecnologie in materia di vinificazione, stabilizzazione e imbottigliamento.
Lo spirito innovativo, con il rispetto della tradizione territoriale, diventa per i nostri produttori un impegno assiduo e costante, che non solo vuole onorare la stessa Cantina, ma anche salvaguardare un vero patrimonio di tradizione, cultura, gusto, stile e storia che sono la vera essenza della nostra realtà contadina.
La cantina
L’enopolio si sviluppa su una superficie di ca. 18.900 mq. Comprende il reparto ricezione uve, le sale di vinificazione, le vasche in cemento, la sala barriques, la linea di imbottigliamento e il magazzino a temperatura controllata per il prodotto confezionato.
Una parte della costruzione degli anni ’60 è stata destinata, previo restauro, agli uffici amministrativi, commerciali, presidenziali, la sala consiliare e il punto vendita.
Lo stabilimento è dotato delle più moderne tecnologie per vinificare le uve.
I locali interrati sono stati ampliati e studiati per ottimizzare la conservazione dei vini imbottigliati e di quelli in maturazione.
I vitigni
Con il termine vitigno si indica una particolare varietà di vite, generalmente utilizzata per la produzione di vino.I vitigni si possono distinguere per differenti forme e colori degli acini, del grappolo e delle foglie, oltre che per differenti periodi di maturazione e soprattutto per le diverse caratteristiche organolettiche dei vini da essi ottenuti.
