Elenco dei prodotti per la marca Cantina Depperu - Vino di Sardegna

Cantina Depperu - Vino di Sardegna

E' una struttura all'avanguardia, realizzata interamente con materiale e attrezzature in acciaio inox.

E' ubicata in azienda per consentire una immediata vinificazione delle uve appena colte.

La vendemmia è manuale, la vinificazione avviene con diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata (25-28°) con lieviti selezionati.

La macerazione delle uve nel mosto si protrae per circa due settimane.

Dopo la svinatura il vino viene liberato dai depositi fecciosi grossolani e subisce la fermentazione malolattica.

Dopo un anno di affinamento in botti di rovere il vino viene filtrato e imbottigliato a freddo.

Le bottiglie vengono tenute in cantina per circa 6-8 mesi prima della vendita.

Cantina Depperu - Vino di Sardegna

I vigneti sono situati nelle vicinanze del paese, in collina a circa 500 metri s.l.m. 

Il terreno deriva da disfacimento granitico con la presenza di basalto e altre rocce effusive, a medio impasto tendente al sabbioso, viene lavorato meccanicamente in primavera ed in estate.

Le viti sono allevate a spalliera con potatura a cordone speronato e alberello, distanti sulla fila 100 cm. e 180 cm. tra le file, concimate in autunno con fertilizzanti organici compostati.
Dopo l'allegagione si eliminano i germogli eccedenti e prima dell'invaiatura si fa un diradamento dei grappoli. Trattamenti antiparassitari primaverili con sali di rame e zolfo, raramente sistemici.

Produzione media sotto i 70 quintali per ettaro.